Хрустящие креветки в липкой апельсиновой глазури

Ингредиенты:

Соус

• 0,5 ст. апельсинового сока
• 1 ст. л. тёртого имбиря
• 1 ст. л. мёда
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч. л. хлопьев красного перца
• Немного рисового уксуса
• Немного кунжутного масла
• Щепотка крупнозернистой соли
• 1 зубчик чеснока, тёртый

Хрустящие креветки

• Растительное масло, для жарки
• 0,5 ст. муки
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 3 больших яйца
• 1,5 ст. панировочных сухарей панко
• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, раскрытых бабочкой
• Рис, для подачи
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Соус:
   
   Смешайте в небольшой сковороде с антипригарным покрытием апельсиновый сок, имбирь, мёд, соевый соус, кукурузный крахмал, красный перец, уксус, кунжутное масло, соль и чеснок и нагрейте на среднем огне, тщательно перемешивая, чтобы кукурузный крахмал был включён в жидкость. Ничего страшного если останется несколько комочков. Нагревайте, пока соус не начнёт пузыриться и густеть, примерно 5 минут. Снимите с огня и отложите в сторону.
2. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте около 1 см. растительного масла до 175°С.
3. Хрустящие креветки:
   
   Смешайте в неглубокой миске муку, соль и чёрный перец. Разбейте яйца в другую неглубокую посуду и хорошо взбейте. Насыпьте панировочные сухари в третью миску. Обваляйте креветки сначала в муке, стряхнув излишки, затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы они были равномерно покрыты.
4. Жарьте креветки двумя порциями, переворачивая, до золотистого цвета, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир.
5. Перед подачей на стол налейте соус в миску. Добавьте креветки и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте с рисом, посыпав нарезанным зелёным луком.