Лосось в липкой соевой глазури с брокколини и лаймовым рисом

Ингредиенты:

Лаймовый рис

• 1 ст. жасминового риса
• Цедра 1 лайма

Лосось

• 1 ст. л. растительного масла
• 4 филе лосося без кожи весом по 180 гр., обсушите
• 1/3 ст. мёда
• 1/3 ст. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. мелко натёртого имбиря
• 2 зубчика чеснока, тёртых
• Сок 1 лайма и половина лайма, нарезанная тонкими полукруглыми ломтиками
• Листья кинзы, для подачи

Брокколини

• 1 пучок брокколини, помойте, стебли обрежьте до 8 см.

Приготовление:

1. Лаймовый рис:
   
   Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке и держите в тепле.
2. Лосось:
   
   Нагрейте большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте растительное масло и нагревайте, пока масло не начнёт шипеть. Добавьте рыбу мякотью вниз и жарьте до золотисто-коричневой корочки, около 3 минут.
3. Липкая соевая глазурь:
   
   Смешайте в миске мёд, соевый соус, уксус, имбирь, чеснок и сок лайма. Переверните рыбу и налейте соевую смесь на дно сковороды. Доведите соевую смесь до кипения и ложкой поливайте ею лосося, пока он жарится до готовности, 5-7 минут.
4. Тем временем на сильном огне доведите кастрюлю с водой и корзиной для варки на пару до кипения. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите на пару, пока она не станет хрустяще-нежной, 4-5 минут.
5. Переложите рыбу на тарелку. Добавьте ломтики лайма в сковороду и варите на медленном огне, пока глазурь не станет очень липкой, ещё около 3 минут.
6. Добавьте цедру лайма к рису и перемешайте. Выложите на блюдо. Разложите брокколини поверх риса, добавьте рыбу, глазурь и ломтики лайма на брокколини, затем посыпьте кинзой.