Липкие острые рёбрышки в медленноварке

Ингредиенты:

• 2 пласта свиных рёбер
• 1 банка 380 гр. абрикосового варенья
• 1 ст. кетчупа
• 1/4 ст. жёлтой горчицы
• 1/4 ст. соевого соуса
• 6 зубчиков чеснока, мелко порубленных
• 2 перца чипотле в соусе адобо, мелко порубленных
• 2,5 см. свежего корня имбиря, мелко порубленного
• Острый соус по вкусу
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• Специальное оборудование: медленноварка

Приготовление:

1. Нарежьте пласты на куски по 2 рёбрышка, посолите, поперчите и положите в медленноварку.
2. В миске смешайте варенье, кетчуп, горчицу, соевый соус, чеснок, чипотле, имбирь и острый соус. Вылейте смесь на рёбрышки и накройте крышкой. Готовьте при слабом нагреве 6-8 часов или при сильном нагреве 3-4 часа.
3. Когда рёбрышки будут готовы, разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень фольгой.
4. Осторожно выньте рёбрышки из медленноварки и выложите их в один слой на подготовленный противень. Снимите жир с поверхности соуса в медленноварке и перелейте соус в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Смешайте кукурузный крахмал в небольшой миске с 3 ст. л. воды, чтобы получилась кашица. Перемешайте кашицу с соусом в кастрюле и варите до желаемой густоты.
6. Смажьте рёбрышки соусом и запекайте, смазывая соусом каждые 10-15 минут, пока они не станут глазированными и липкими, примерно 45 минут. Подавайте с оставшимся соусом.