Свиные рёбрышки в сладкой глазури

Ингредиенты:

Рёбрышки

• 4 пласта свиных рёбер с области грудинки
• 2 ст. соевого соуса
• 2 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. очищенных зубчиков чеснока
• 0,5 ст. рубленого свежего имбиря
• 1 ст. л. молотого чёрного перца

Соус

• 2 ст. пюре из гуавы
• 1,5 ст. соевого соуса
• 0,5 ст. мёда
• 0,5 ст. сока юдзу и лайма
• 1 ст. кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Свиные рёбрышки:
   
   Разогрейте духовку до 230°С. Положите в жаровню рёбрышки, добавьте соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, перец и 1 л. воды, накройте фольгой и запекайте в течение 4 часов. Снимите фольгу и слейте лишнюю жидкость, затем дайте остыть и охладите.
2. Липкая медовая глазурь с соком лайма:
   
   Смешайте в кастрюле гуаву, соевый соус, мёд, сок лайма юзу, соль и чёрный перец и на сильном огне доведите до кипения. Смешайте кукурузный крахмал в небольшой миске с достаточным количеством воды, чтобы получилась кашица, затем добавьте в соус и доведите до слабого кипения. Варите 2 минуты, затем снимите с огня.
3. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
4. Нарежьте рёбрышки на порции по 2 косточки в каждой. Жарьте на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите в кастрюлю с кипящим соусом. Варите на медленном огне, чтобы прогреть, примерно 5 минут.