Дип со шпинатом и артишоками в хлебной чаше

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• Половина лука, порубленная
• 2 ст. л. рубленых свежих листьев тимьяна или 2 ч. л. сушёного тимьяна
• Половина небольшого сладкого перца, удалите семена и нарежьте кусочками
• 2 ст. л. муки
• 0,5 ст. сухого белого вина
• 1 ст. овощного бульона
• 0,5 ст. сливок
• 1 банка (425 гр.) консервированных сердцевин артишоков в воде, обсушите и крупно порубите
• 2 упаковки по 280 гр. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и тщательно выжмите воду
• 1,5 ст. смеси тёртых итальянских сыров (проволоне, пармезана, азиаго и моцареллы)
• 1 круглая буханка хлеба с коркой: верхушку срежьте и нарежьте кубиками, удалите из буханки мякиш, чтобы получилась хлебная чаша
• 1 мультизерновой или цельнозерновой багет, нарезанный ломтиками

Приготовление:

1. В среднюю кастрюлю, разогретую на умеренном огне, добавьте около 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды. Добавьте сливочное масло. Когда оно растает, добавьте в кастрюлю чеснок и лук. Посыпьте листьями тимьяна. Жарьте 2 минуты, добавьте нарезанный сладкий перец. Обжаривайте ещё минуту. Посыпьте мукой, перемешайте, чтобы покрыть овощи. Готовьте 1 минуту.
2. Добавьте вино и выпарите наполовину. Добавьте бульон и варите, пока соус не загустеет, 1 минуту. Добавьте сливки. Когда соус снова начнёт закипать, добавьте артишоки, шпинат и сыр. Продолжайте помешивать, пока сыр не расплавится, а соус хорошо не смешается. Посолите, поперчите по вкусу.
3. Переложите дип в хлебную чашу на сервировочном блюде и разложите вокруг ломтики багета, чтобы макать в дип. Оставшийся дип держите в тепле, чтобы добавлять в чашу по мере необходимости. Нарежьте хлебную чашу, когда закончатся ломтики багета. Чаша впитала в себя соки и будет очень вкусной.