Пирог со штрейзелем, клубникой и базиликом к кофе

Ингредиенты:

Штрейзель

• 1 ст. плотно уложенного коричневого сахара
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. миндальных иголочек
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте немного остыть

Пирог

• 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 0,5 ст. коричневого сахара
• 0,5 ст. сахара-песка
• 0,5 ст. сметаны комнатной температуры
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 3,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1,5 ст. цельного молока комнатной температуры
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2,5 ст. клубники, нарезанной кубиками
• 3 ст. л. рубленого свежего базилика

Приготовление:

1. Штрейзель:
   
   В средней миске смешайте коричневый сахар, муку, миндаль и соль. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока смесь не превратится в равномерно увлажнённые крошки. Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для выпечки размером 22×32 см. Отложите.
3. Пирог:
   
   В большой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок. Взбейте миксером на средней скорости до получения лёгкой пышной массы, около 2 минут. Добавьте сметану, ванильный экстракт, соль и яйца. Взбейте на средней скорости до полного включения.
4. Добавьте 1,5 ст. муки, разрыхлитель и соду. Замесите однородное тесто, около 1 минуты. Добавьте молоко и снова перемешайте. Добавьте оставшиеся 2 ст. муки и лимонную цедру и перемешайте силиконовой лопаткой, стараясь не взбивать тесто. Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и равномерно посыпьте клубникой и базиликом.
5. Сверху посыпьте штрейзелем и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 45-50 минут.