Гранита с клубникой и базиликом

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 450 гр. клубники, очищенной и разрезанной пополам
• 2 ст. л. рубленого свежего базилика + 4 листка для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой кастрюле сахар с уксусом. Варите, постоянно помешивая, на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, 3-5 минут. Снимите с огня и остудите, смесь должна иметь консистенцию кленового сиропа.
2. Смешайте клубнику и базилик в кухонном комбайне и взбейте до консистенции пюре. Добавьте сироп и взбейте. Вылейте в квадратную форму для запекания размером 20 см., плотно накройте полиэтиленовой плёнкой и заморозьте примерно на 2 часа.
3. Когда края начнут застывать, поскоблите лёд зубцами вилки. Повторяйте то же самое через 1-2 часа, а затем периодически поскабливайте, пока гранита не застынет в виде снежной массы. Оставьте на ночь в морозильной камере.
4. Разложите граниту по креманкам и украсьте каждую порцию листиком базилика.