Летний пирог с клубникой

Ингредиенты:

• 2 яйца комнатной температуры
• 1 ст. + 1 ст. л. сахара
• 0,5 ст. нежирного греческого йогурта
• 1/4 ст. растопленного сливочного масла, дайте немного остыть
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 450 гр. клубники, очищенной (половину тонко нарежьте, половину разрежьте пополам)
• Медовые взбитые сливки, для подачи
• Специальное оборудование: разъёмная форма диаметром 22 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму кулинарным спреем; застелите дно пергаментной бумагой.
2. Смешайте яйца в средней миске с 0,5 ст. сахара и взбивайте на высокой скорости ручным миксером до получения бледной пышной массы, около 4 минут. Добавьте йогурт, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт; взбивайте ещё минуту. Добавьте муку, разрыхлитель и соль; замесите однородное тесто, 30 секунд.
3. Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите к краям. Сверху выложите нарезанные ягоды. Вылейте оставшееся тесто на ягоды, ещё раз равномерно распределите. Сверху красиво выложите половинки клубники и посыпьте оставшейся 1 ст. л. сахара.
4. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой, 45 минут. Дайте полностью остыть на решётке. Подавайте с медовыми взбитыми сливками.
   
   Медовые взбитые сливки:
   Чтобы приготовить медовые взбитые сливки, взбейте 1 ст. жирных сливок до мягких пиков, затем добавьте мёд по вкусу (около 2 ст. л.).