Клубничный «Беллини»

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара
• 450 гр. замороженной клубники
• 2 ст. л. лимонного сока
• Охлаждённое игристое розовое вино, для подачи

Приготовление:

1. Приготовьте простой сахарный сироп:
   
   Смешайте в небольшой кастрюле сахар с 1 ст. воды и нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. Перелейте в ёмкость и дайте полностью остыть в холодильнике, примерно 45 минут.
2. Положите клубнику и лимонный сок в блендер вместе с холодным сахарным сиропом; взбейте до получения однородной массы. Процедите через мелкое сито, чтобы удалить косточки. Перелейте в кувшин и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
3. Для подачи налейте в бокал для шампанского около 2 ст. л. клубничного пюре и долейте охлаждённое розовое вино.