Хлебный пудинг с клубникой

Ингредиенты:

• 110 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры (примерно 0,5 ст.)
• 110 гр. рикотты комнатной температуры (примерно 0,5 ст.)
• 8 яиц
• 2 ст. молока
• 1 ст. замороженной клубники (примерно 280 гр.), разморозьте и слейте жидкость
• 0,5 ст. тёплого мёда
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 чиабатта (30-40 см.), нарезанная кубиками по 2,5 см., корки удалите

Приготовление:

1. Положите сыры в большую миску и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте яйца, по одному за раз, перемешивая до полного включения, прежде чем добавлять следующее. Добавьте молоко, клубнику, мёд, корицу и хлеб.
2. Выложите в форму для запекания размером 20×25×5 см. Если готовите заранее, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в морозильную камеру на 1 день и на срок до 1 месяца.
3. Чтобы испечь, разогрейте духовку до 175°С и запекайте, накрыв фольгой, в течение 45 минут. Увеличьте температуру духовки до 200°С, снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 30-35 минут.