Французский тост с печёным виноградом в винном сиропе

Ингредиенты:

Печёный красный виноград

• 1 ст. красного винограда без косточек, разрезанного пополам
• 0,5 ч. л. масла виноградных косточек
• 1/4 ч. л. молотого розмарина
• Щепотка крупнозернистой соли

Розмариновый сироп из Пино-Нуар

• 1 ст. вина Пино-Нуар
• 1 веточка свежего розмарина
• 1/3 ст. кленового сиропа

Яйцо

• 3 органических яйца
• 1/4 ст. цельного молока
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Французский тост

• Два ломтика халы толщиной 2,5 см.
• 2 ст. л. сливочного масла
• Французский сыр бри, тонко нарезанный

Приготовление:

1. Запечённый виноград:
   
   Разогрейте духовку до 160°С. В миске смешайте нарезанный виноград, масло виноградных косточек, розмарин и соль. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть виноград. Выложите виноград на противень или в большую сковороду и запекайте в духовке 15–20 минут. Он не должны быть сморщенным, просто станет пухлыми и сочными.
2. Сироп:
   
   Тем временем в кастрюлю из нержавеющей стали налейте вино и бросьте веточку розмарина. Варите на умеренно-слабом огне, пока сироп жидкость не выпарится наполовину, 15–20 минут. Удалите розмарин, добавьте кленовый сироп, выключите огонь и дайте настояться. Это можно сделать заранее.
3. Яйца:
   
   В миске или форме для запекания, достаточно большой, чтобы хлеб ровно лежал, взбейте яйца, молоко, сахар, корицу и ваниль. Взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
4. Французский тост:
   
   Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на умеренно сильном огне. Окуните хлеб в яичную смесь с обеих сторон, чтобы он пропитался, но не был слишком тяжёлым. Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять. Положите хлеб на сковороду и жарьте около 3 минут. Переверните хлеб и положите немного бри на поджаренную сторону одного ломтика хлеба. Дайте сыру размягчиться, пока вторая сторона жарится до золотисто-коричневого цвета. Выключите огонь и соедините 2 ломтика вместе. Разрежьте хлеб по диагонали и выложите на тарелку. Сверху выложите печёный виноград и сбрызните винным сиропом.