Сырный дип-соус на пиве

Ингредиенты:

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 2 зубчика чеснока, натрите на тёрке
• 1 бутылка (0,33 л.) лагера, комнатной температуры
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 220 гр. острого чеддера, натрите на тёрке
• 1/4 ст. жирных сливок
• Мягкие или твёрдые брецели, для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера на среднем огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.
2. Вмешайте пиво и горчицу и готовьте, помешивая, в течение нескольких минут, пока смесь не начнёт закипать и густеть. Понемногу вмешайте тёртый сыр.
3. Как только весь сыр будет добавлен, продолжайте готовить, помешивая, пока соус не станет однородным и только начнёт закипать, ещё 5–7 минут.
4. Вмешайте жирные сливки, посолите и поперчите. Перелейте соус в сервировочную миску и подавайте с брецелями. Если сырный соус кажется зернистым, процедите его через мелкое сито и подавайте.