Вернуться назад

Безалкогольный глинтвейн из гибискуса и коктейль «Мимоза-Кванзаа»

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

    Безалкогольный глинтвейн из гибискуса

  • 2 ст. л. сушёной кислой вишни или 60 мл. вишнёвого сока
  • 4 целые гвоздики
  • 4 горошины африканского перца
  • 4 горошины чёрного перца
  • 4 горошины душистого перца
  • 2 палочки корицы
  • 5 см. свежего корня имбиря, тонко нарежьте
  • 1 мускатный орех
  • 0,5 ст. коричневого сахара (или кокосового сахара, мёда, финикового сахара, кленового сиропа)
  • 1 ст. сушёных цветков гибискуса (каркаде)
  • 2 ч. л. рассыпного чая ройбуш
  • Цедра 1 апельсина
  • 4 кружочка сезонных цитрусовых (лайм, лимон, мандарин или апельсин), для подачи

    Коктейль «Мимоза-Кванзаа»

  • Имбирные цукаты
  • Алкоголь на выбор, например бурбон или тёмный ром
  • Янтарный кленовый сироп
  • Свежевыжатый сок лайма
  • Игристое розовое вино

Приготовление:

  1. Безалкогольный глинтвейн из гибискуса:

    В кастрюлю среднего размера налейте 4 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до умеренно слабого, затем добавьте сушёную вишню, гвоздику, весь перец горошком, палочки корицы, имбирь и мускатный орех (см. Примечание). Варите при слабом кипении, пока жидкость не станет ароматной, около 1 часа.
  2. Всыпьте коричневый сахар до полного растворения. Выключите огонь, затем добавьте цветки гибискуса, чай ройбуш и апельсиновую цедру. Накройте и дайте настояться не менее 30 минут и до 1 часа.
  3. Процедите жидкость через мелкое сито в отдельную ёмкость. Непосредственно перед подачей разогрейте её и разлейте по кружкам. Украсьте кружочками цитрусовых и сразу подавайте.
  4. Коктейль «Мимоза-Кванзаа»:

    Приготовьте кубики завади, положив по кусочку имбирного цуката в каждое отверстие формы для льда, затем заполните форму небольшим количеством глинтвейна. Заморозьте.
  5. Налейте в каждый бокал для коктейля 30 мл. алкоголя, 1 ч. л. янтарного кленового сиропа и 0,5 ч. л. сока лайма и перемешайте.
  6. Положите замороженный кубик завади в бокал, долейте игристое вино и ждите, когда появится ваш подарок от Кванзаа! Количество каждого ингредиента глинтвейна можно увеличить или уменьшить в зависимости от личных предпочтений. Не кипятите и не передерживайте напиток, чтобы сохранить яркость цвета.