Пицца с курицей пармезан

Ингредиенты:

• 1 шарик покупного теста для пиццы
• Кукурузная крупа или мука
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin (+ дополнительно, чтобы сбрызнуть)
• 450 гр. куриного фарша
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• Горсть мелко нарезанной петрушки
• Пара щепоток измельчённых хлопьев красного перца
• Пара щепоток сушёного орегано
• 1 банка (220 гр.) томатного соуса
• 1 ст. тёртого пармезана
• 1,5 ст. тёртого проволоне
• 5–6 листьев базилика, порванных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Посыпьте руки и рабочую поверхность небольшим количеством кукурузной муки. Руками или скалкой сформируйте круглую пиццу диаметром 35 см. Выложите пиццу на противень или камень для пиццы и проделайте пальцами на поверхности несколько углублений. Сбрызните тесто небольшим количеством оливкового масла и поставьте в духовку. Выпекайте 10 минут.
3. Тем временем разогрейте глубокую сковороду на умеренно-сильном огне, добавив 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте фарш и разомните его деревянной ложкой. К поджаренному фаршу добавьте чеснок и лук, затем посолите и поперчите. Обжаривайте 5–6 минут, затем добавьте в сковороду петрушку, хлопья красного перца, орегано и помидоры. Прогрейте соус.
4. Через 10 минут достаньте пиццу из духовки, покройте соусом и посыпьте сыром. Верните в духовку и выпекайте до золотистой корочки, ещё 10–12 минут. Посыпьте пиццу базиликом, нарежьте и подавайте.