Жареные лепёшки с кукурузой

Ингредиенты:

• 1/4 ст. майонеза
• 2 большие пшеничные тортильи
• 1 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек
• 1 ст. замороженной жареной кукурузы, разморозьте
• 0,5 ст. раскрошенного сыра котиха
• Половина небольшого авокадо, нарезанная кубиками
• 2 ст. л. нарезанных маринованных перцев халапеньо
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 1 ч. л. молотого перца анчо
• 1/4 ст. покупная сальса
• 1/4 ст. покупная сальса-верде
• Чипсы из тортильи, для подачи

Приготовление:

1. Поставьте сковороду на средний огонь. Намажьте половину майонеза на одну из тортилий и положите в горячую сковороду майонезной стороной вниз.
2. Посыпьте половиной сыра Монтерей-Джек. Добавьте кукурузу, котиху, авокадо, халапеньо и кинзу. Посыпьте порошком анчо и оставшимся Монтерей-Джеком.
3. Намажьте оставшийся майонез на другую тортилью, положите её майонезной стороной вверх на начинку и прижмите. Жарьте, пока нижняя тортилья не станет золотистой и хрустящей, 2-3 минуты, затем переверните кесадилью и жарьте, пока вторая сторона не станет золотистой, ещё 2-3 минуты.
4. Переложите кесадилью на разделочную доску и нарежьте ломтиками. Подавайте с сальсой и чипсами из тортильи.