Торт-мороженое «Клубничный шорткейк»

Ингредиенты:

Корж

• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
• 25 шт. золотистого сэндвич-печенья с кремом
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Клубничный штрейзель

• 20 шт. золотистого сэндвич-печенья с кремом
• 1 ст. сублимированной клубники
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Начинка

• 1,75 л. ванильного мороженого (7 ст.), слегка разморозьте в холодильнике
• 3 ст. клубничного мороженого, слегка разморозьте в холодильнике

Приготовление:

1. Корж:
   
   Застелите основание разъёмной формы диаметром 22 см. пергаментной бумагой и слегка сбрызните кулинарным спреем. В кухонный комбайн с установленным лезвием положите сэндвич-печенье, слегка разламывая его. Взбейте, чтобы раскрошить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте растопленное сливочное масло. Масса должна напоминать мокрый песок и склеиваться при сжимании в руке руках.
2. Переложите массу в подготовленную форму и равномерно прижмите ко дну и примерно на 1 см. вверх по стенкам. Поставьте корж в морозильную камеру на 30 минут. Чашу комбайна не мойте.
3. Клубничный штрейзель:
   
   Установите на место чашу и лезвие кухонного комбайна. Добавьте сэндвич-печенье, слегка разламывая его. Добавьте сублимированную клубнику. Измельчите до мелкой крошки. Не останавливая комбайн, медленно влейте растопленное сливочное масло. Переложите смесь в миску и отложите в сторону.
4. Начинка:
   
   Когда корж застынет, выложите половину размягчённого ванильного мороженого. Распределите с помощью кондитерского шпателя ровным слоем. Посыпьте 1 ст. штрейзеля, слегка вдавливая, чтобы он прилип. Заморозьте на 45 минут.
5. Через 45 минут выложите на торт размягченное клубничное мороженое. Распределите ровным слоем. Посыпьте 1 ст. штрейзеля, слегка надавливая, чтобы он прилип. Заморозьте на 45 минут.
6. Через 45 минут выложите оставшееся ванильное мороженое. Распределите ровным слоем и посыпьте оставшимся штрейзелем. Заморозьте минимум на 6 часов или на ночь.
7. Перед подачей проведите ножом или кондитерским шпателем по краю торта, чтобы отделить его от формы. Снимите кольцо и нарежьте торт на куски.