Салат с клубникой и фундуком в заправке из флёрдоранжевой воды

Ингредиенты:

• 0,5 ст. золотистого изюма
• 1,5 ст. сырого фундука
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. флёрдоранжевой воды
• 2 ч. л. мёда
• 1/4 ст. оливкового масла
• 220 гр. клубники (примерно 12 средних ягод), тонко нарезанной
• 9 шт. свежего или сушёного инжира, разрежьте на 4 части
• 0,5 ст. кураги, тонко нарезанной
• 150 гр. смеси весенней салатной зелени

Приготовление:

1. Залейте изюм горячей водой в небольшой миске и дайте разбухнуть, примерно 10 минут. Слейте воду и отложите изюм в сторону.
2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне поджарьте фундук, часто встряхивая сковороду, пока кожица не начнёт отваливаться и орехи не поджарятся, 5-7 минут. Переложите на разделочную доску и крупно порубите. Отложите.
3. Смешайте в большой миске белый винный уксус, флёрдоранжевую воду, мёд и 1/4 ч. л. соли.
4. Постоянно взбивая, медленно влейте оливковое масло до консистенции эмульсии. Добавьте в миску клубнику, инжир, курагу, зелень, фундук, изюм и 0,5 ч. л. соли и перемешайте, равномерно покрывая заправкой. Сразу же подавайте.