Тёплый салат с креветками и картофелем

Ингредиенты:

• 450 гр. мелких клубней картофеля, очистить и разрезать пополам
• 1 зеленый сладкий перец, нарезать тонкими ломтиками
• 5 ст. л. оливкового масла
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 450 гр. креветок среднего размера, очистить, разрезать пополам
• 2 зубчика чеснока, порубить
• 1 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. паприки
• 1 маленький кочан радиччио, порвать листья на маленькие кусочки
• 1 маленький салат ромэн, порвать листья на маленькие кусочки
• 1,5 ст. л. сока лимона
• 1/2 ст. раскрошенного сыра фета

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 С. Перемешать в небольшой форме для запекания картофель, сладкий перец, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/2 чайную ложку соли, поперчить по вкусу. Поставить в духовку и запекать, 15 минут. Тем временем перемешать в миске креветки, чеснок, орегано, паприку, 1 столовую ложку оливкового масла, 1/4 чайную ложку соли, и приправить перцем по вкусу.
2. Положить креветки в форму к овощам, и продолжать запекать, изредка помешивая, до золотистого цвета, еще 12-15 минут.
3. Перемешать в салатнике радиччио и салат ромэн с лимонным соком и оставшимся оливковым маслом, приправить солью и перцем. Добавить в салатник теплые креветки и овощи, перемешать. Посыпать сверху сыром фета.