Сладкая пицца с фруктами

Ингредиенты:

Корж

• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли
• 110 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 0,5 ст. сахара-песка
• 1/4 ст. светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Спред

• 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра, размягчённого
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 0,5 ч. л. лимонной цедры
• Щепотка соли

Глазурь

• 2 ст. л. апельсинового конфитюра
• 0,5 ч. л. прованских трав

Свежие фрукты

• 1 ст. черники
• 1 ст. ломтиков киви
• 1 ст. ломтиков нектаринов
• 1 ст. малины
• 1 ст. тонко нарезанной клубники

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для пирога диаметром 25-30 см. или форму для пиццы.
2. Корж:
   
   В средней миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбейте ручным миксером сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и перемешайте до полного включения. Медленно добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто.
3. Выложите тесто в подготовленную форму. Возможно, вам придётся присыпать руки мукой, чтобы тесто не прилипало к ним. Распределять тесто удобнее всего кондитерским шпателем. Если тесто кажется слишком мягким, посыпьте руки мукой или охладите его в холодильнике. Выпекайте, пока края не начнут темнеть, 10-12 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
4. Спред:
   
   В большой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, ванилью, лимонной цедрой и солью до получения однородной массы. Равномерно распределите начинку по остывшему коржу.
   
   Глазурь:
   
   Смешайте в сотейнике конфитюр, 2 ст. л. воды и прованские травы и варите на среднем огне, пока глазурь не станет однородной и текучей.
5. Сборка:
   
   Разложите свежие фрукты в нужном порядке поверх пиццы. Сбрызните фрукты глазурью. Нарежьте ломтиками и подавайте.