Апельсиновые цукаты

Ингредиенты:

• 3 апельсина
• 2 ст. сахара

Приготовление:

1. Аккуратно срежьте цедру апельсина, стараясь не задевать белую мякоть, затем нарежьте цедру полосками шириной 0,5 см.
2. В кастрюле залейте цедру 1 ст. холодной воды, доведите до кипения и варите 7 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
3. Смешайте в сотейнике 1 ст. сахара с 1 ст. воды. Нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится и сироп не закипит. Добавьте цедру, убавьте огонь и варите, время от времени вращая сотейник, в течение 20 минут. Переложите цукаты на решётку, чтобы они остыли в течение 10 минут.
4. Насыпьте оставшийся 1 ст. сахара на противень. Добавьте цукаты и обваляйте в сахаре, чтобы покрыть. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, примерно на 30 минут.