Кассероль «Чизбургер с беконом»

Ингредиенты:

Говядина

• 8 полосок бекона, нарезанных кусочками
• 1 ст. л. оливкового масла
• 900 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 2 ч. л. лукового порошка
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. мексиканского орегано
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Соус

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. цельного молока комнатной температуры
• 2 ст. жирных сливок комнатной температуры
• 2 ст. л. жёлтой горчицы

Кассероль

• 900 гр. замороженных равиоли с сыром, разморозьте
• 8 ломтиков швейцарского сыра
• 2 сливовидных помидора, удалите семена и нарежьте кусочками
• 8 ломтиков американского сыра
• 220 гр. смеси тёртого чеддера и монтерей-джек
• 1 кочан салата Айсберг, тонко нашинкованного
• 1/4 ст. тонко нарезанного красного лука
• 2 ст. л. рассола из-под маринованных огурцов

Приготовление:

1. Говядина:
   
   В большую сковороду с прямыми стенками положите бекон и жарьте на умеренно сильном огне, помешивая, пока он не станет хрустящим. Переложите бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оставьте вытопленный жир в сковороде и добавьте говяжий фарш, оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, орегано, соль и чёрный перец. Обжаривайте фарш, разламывая кусочки, примерно 10 минут.
2. Переложите фарш шумовкой на тарелку и отставьте. Оставьте жир в сковороде для соуса.
3. Соус:
   
   Добавьте сливочное масло и муку в уже разогретую сковороду с жиром. Если сливочное масло начнёт темнеть, убавьте огонь, одновременно перемешивая его с мукой. Готовьте, помешивая, несколько минут, затем увеличьте огонь и медленно влейте молоко.
4. Как только соус начнёт слегка густеть, добавьте сливки и продолжайте готовить, пока соус ещё немного не загустеет. Добавьте горчицу. Соус будет не таким густым, как подлива, но и не таким жидким, как вода. Попробуйте на вкус и подсолите, если нужно.
5. Разогрейте духовку до 175°С.
6. Кассероль:
   
   В форму для запекания размером 22×32 см. выложите несколько ложек соуса, чтобы покрыть дно, половину равиоли в один слой, швейцарский сыр, половину говядины, половину помидоров, половину оставшегося соуса, оставшиеся равиоли в один слой, добавьте американский сыр, оставшуюся говядину, оставшиеся помидоры, оставшийся соус и оставшийся бекон. Сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте, пока края не запузырятся, а сыр не начнёт зажариваться, 30-35 минут.
7. Перемешайте нашинкованный салат и лук в большой миске с рассолом. Подавайте, выложив на каждую порцию кассероли салат.