Баклажаны в пивном кляре с соусом цацики

Ингредиенты:

Дип-соус

• 220 гр. сливочного сыра с зелёным луком
• 1 ст. л. рубленого свежего укропа
• 1 английский огурец, нарезанный кусочками
• 1-2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Баклажаны

• 2 баклажана, очищенных и нарезанных палочками (центр семенами удалите)
• Растительное масло, для жарки
• 1 ст. муки
• 1 ст. л. смеси греческих специй

Кляр

• 2 ст. муки
• 2 ст. л. смеси греческих специй
• Цедра 2 лимонов
• Примерно 0,33 л. пива
• Растительное масло, для жарки
• Дольки лимона, для подачи

Греческая смесь специй

• 3 ст. л. сушёного орегано
• 2 ст. л. базилика
• 1 ст. л. укропа
• 2 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. чесночного порошка
• 1/2 ст. л. соли
• 1 ст. л. молотого чёрного перца
• Смешайте все ингредиенты

Приготовление:

1. Дип:
   
   В кухонный комбайн положите сливочный сыр, укроп, огурец и 1 ч. л. лимонного сока и взбейте до получения однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
2. Баклажаны:
   
   Выложите ломтики баклажанов на противень и слегка сбрызните маслом. В большой миске смешайте муку, греческую приправу, щепотку соли и несколько щепоток чёрного перца. Добавьте баклажаны порциями и обваляйте в мучной смеси, встряхивая, чтобы удалить излишки муки, затем переложите на тарелку.
3. Кляр:
   
   В большой миске смешайте муку, греческую приправу, лимонную цедру и щепотку соли до получения однородной массы. Постепенно вмешайте пиво доведя до консистенции теста для оладий (возможно, вам понадобится не всё пиво). Дайте кляру постоять 5 минут. Если он загустеет, разбавьте его пивом.
4. Налейте в кастрюлю примерно 5 см. растительного масла и нагрейте его до 180°С на термометре для фритюра.
5. Окуните в кляр посыпанные мукой ломтики баклажанов, стряхните излишки и аккуратно опустите по нескольку штук в масло. Обжаривайте до золотисто-коричневой корочки 4-6 минут, следя за тем, чтобы температура масла не опускалась ниже 175°С.
6. Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же слегка сбрызните лимонным соком и посыпьте щепоткой соли. Сразу же подавайте с охлаждённым соусом.
   
   Греческая приправа:
   Это ароматная смесь подходит для быстрых дипов, летних салатов, тушёной картошки с курицей или приправы для маринования куриной грудки, не забудьте добавить оливковое масло и лимонный сок.