Фаршированные куриные грудки с вялеными томатами и сыром

Ингредиенты:

• 4 половинки куриных грудок без кожи и костей (примерно 600 гр.)
• 110 гр. сыра фонтина или моцареллы, разрежьте на 4 равных куска
• 3 ст. л. нарезанных вяленых томатов в масле
• 1/4 ст. муки
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1,5 ст. соуса маринара с бургундским вином (например, Bertolli)
• 1/4 ст. воды

Приготовление:

1. Ножом параллельно разделочной доске сделайте в центре каждой половинки куриной грудки глубокий надрез длиной 5 см., чтобы получился карман.
2. Равномерно наполните карманы сыром и вялеными томатами, закрепите деревянными зубочистками. При желании посолите и поперчите. Обваляйте куриные грудки в муке.
3. В сковороде диаметром 30 см. на умеренно-сильном огне нагрейте масло и обжарьте курицу. Добавьте чеснок и жарьте, периодически помешивая, 30 секунд. Добавьте соус и тушите под крышкой 6 минут или до полной готовности курицы. Выньте зубочистки.
4. Подавайте курицу, дополнив при желании горячим приготовленным на пару эскариолем или шпинатом.