Зелёный горошек с лимоном и сыром

Ингредиенты:

• 0,5 ст. оливкового масла или солёного сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• Цедра и сок 1 лимона
• 4 ст. л. свежих листьев тимьяна, порубленных
• 4 ст. свежего зелёного горошка
• 220-350 гр. струганого сыра пекорино-романо

Приготовление:

1. В сковороду налейте оливковое масло (или сливочное масло), чеснок и лимонную цедру. Готовьте на умеренно-слабом огне, помешивая, чтобы пошёл аромат, но чеснок не потемнел, примерно 5 минут.
2. Добавьте лимонный сок, тимьян, щепотку соли и побольше чёрного перца. Перемешайте и жарьте, пока тимьян не потемнеет, ещё примерно 5 минут.
3. Добавьте горох и перемешайте, чтобы он прогрелся, около 4 минут. Переложите в сервировочное блюдо и посыпьте струганым сыром.