Мини-пиццы «Альфредо» со шпинатом на английских маффинах

Ингредиенты:

• 1 ст. соуса «Альфредо»
• 2-3 ст. свежего мелкого шпината
• 4 английских маффина, разрежьте горизонтально пополам и поджарьте
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 2 грудки курицы-гриль, измельчите (2 ст.) комнатной температуры
• 2 ст. тёртой моцареллы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Налейте соус «Альфредо» в кастрюлю и на умерено-слабом огне доведите до кипения. Добавьте шпинат и перемешайте, чтобы он завял; выключите огонь.
3. На каждую поджаренную половинку маффина намажьте 1/4 ст. соуса, посыпьте итальянской приправой, добавьте немного курицы и немного моцареллы. Запеките на противне, пока сыр не расплавится, примерно 5 минут. Подавайте мини-пиццы тёплыми.