Простой зелёный гаспачо из печёных овощей

Ингредиенты:

Овощи

• Оливковое масло, чтобы смазать
• 4 пера зелёного лука
• 4 томатильо, разрезанных пополам
• 2 цуккини, разрезанных на продольные ломтики толщиной 1 см.

Суп

• 0,5 ст. простого греческого йогурта
• 8-10 свежих листьев базилика
• 2 огурца кирби или 1 английский огурец, разрезанный на 4 части (не очищайте)
• 2 зубчика чеснока
• Сок 1 лимона

Для подачи

• 1/4 ст. простого греческого йогурта
• 2 ст. л. мёда
• Острый соус из зелёного перца

Приготовление:

1. Овощи:
   
   Разогрейте гриль до 200°С. Смажьте маслом зелёный лук, томатильо и цуккини, затем посыпьте их солью и положите на гриль в зону прямого жара. Готовьте, периодически переворачивая, пока овощи не покроются отметинами от решётки, а томатильо немного не размягчатся, примерно 5 минут.
2. Суп:
   
   Смешайте в блендере зелёный лук, томатильо и цуккини с йогуртом, базиликом, огурцом, чесноком, лимонным соком и щепоткой соли.
3. Взбейте до получения однородной массы. Если консистенция слишком густая, добавьте горсть колотого льда и взбейте; суп должен стать более жидким! Попробуйте на вкус и подсолите. Поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь.
4. Смешайте йогурт в небольшой миске с мёдом. Подавайте суп в тарелках, сбрызнув йогуртовым соусом и добавив пару капель острого соуса.