Камбала с лимоном и зелёным луком в духовке

Ингредиенты:

Сливочное масло

• 110 гр. (8 ст. л.) солёного сливочного масла, растопленного
• Цедра 1 лимона + 1/4 ст. лимонного сока
• 2 ст. л. каперсов
• 2 зубчика чеснока, тёртых
• Щепотка крупнозернистой соли

Противень

• 4-8 перьев зелёного лука
• 4 филе камбалы
• 8 тонких ломтика лимона
• Острая венгерская паприка, для посыпки

Приготовление:

1. Застелите противень антипригарной фольгой и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Сливочное масло:
   
   Тем временем смешайте в миске среднего размера сливочное масло, лимонную цедру и сок, каперсы, чеснок и соль.
3. Противень:
   
   Разрежьте зелёный лук продольно пополам. Тонкие перья можно оставить целыми. Убедитесь, что все ингредиенты готовы, чтобы можно было быстро собрать противень и вернуть его в духовку. Выньте противень из духовки, как только духовка разогреется.
4. Быстро выложите рыбу в ряд на расстоянии нескольких сантиметров между кусками. Сбрызните масляной смесью, выложите ломтики лимона поверх рыбы, затем зеленый лук. Посыпьте паприкой.
5. Верните противень в духовку и запекайте до готовности, 12-18 минут. Подавайте ужин тёплым, желательно с чесночным картофельным пюре!