Мини-митлофы с бататом и брокколи в духовке

Ингредиенты:

Митлофы

• 450 гр. куриного фарша
• 0,5 ст. рубленого свежего базилика
• 0,5 ст. рубленой свежей петрушки
• 1/3 ст. мелко порубленного белого лука
• 2 ст. л. простых панировочных сухарей
• 1 ч. л. венгерской паприки
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 110 гр. тёртого пармезана
• 3 зубчика чеснока, тёртых
• 2 пера зелёного лука, мелко порубленных
• 1 ломтик белого хлеба, нарезанный крошечными кубиками
• 1 яичный белок, взбитый до появления пены

Топпинг

• 1 ст. соуса для пиццы
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. острого соуса

Овощи

• 700 гр. батата для варки на пару
• 2 ст. свежих соцветий брокколи (примерно 1 кочан)
• Цедра 2 лимонов + дольки лимона, чтобы сбрызнуть соком
• Цедра 1 апельсина + дольки апельсина, чтобы сбрызнуть соком
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 1/8 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
• 3 ст. л. оливкового масла
• Специальное оборудование: фольга с антипригарным покрытием

Приготовление:

1. Митлофы: Застелите противень фольгой с антипригарным покрытием и отложите в сторону.
   
   Положите куриный фарш в большую миску и разомните его. Отложите. Положите базилик, петрушку, лук, панировочные сухари, паприку, соль, перец, сыр, чеснок, зелёный лук, хлеб и яичный белок в миску среднего размера и перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.
2. Добавьте к куриному фаршу и аккуратно перемешайте пальцами, не уплотняя фарш. Разделите на 4 равные части и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте батоны одинакового размера. Отложите в сторону.
3. Топпинг:
   
   Смешайте в небольшой кастрюле соус для пиццы, мёд, острый соус и побольше чёрного перца. На среднем огне доведите до кипения. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 10 минут. Отложите в сторону.
4. Овощи:
   
   Разогрейте духовку до 190°С. Приготовьте батат в пароварке в соответствии с инструкцией на упаковке, примерно 6 минут. Нарежьте монетками толщиной 2,5 см.
5. Смешайте батат в большой миске с брокколи, цедрой цитрусовых, чесночным порошком и мускатным орехом. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Посолите, поперчите и снова перемешайте.
6. Добавьте овощи на противень с митлофами, выложив сначала батат вокруг митлофов, а затем раскидав брокколи. Запекайте в течение 30 минут, затем достаньте и смажьте митлофы топпингом.
7. Сбрызните овощи соком из дольки апельсина и лимона. Продолжайте запекать, пока внутренняя температура митлофа не достигнет 74°С, ещё примерно 15 минут.