Крылышки с чесноком и травами на гриле

Ингредиенты:

• 1,3 кг. куриных крылышек, разрезанных пополам (кончики удалите)
• Масло виноградных косточек, чтобы смазать и сбрызнуть
• 1 большой лимон, снимите цедру и нарежьте лимон дольками
• 1 зубчик чеснока, натрите на тёрке
• 0,5 ст. плотно уложенных листьев базилика
• 1/4 ст. плотно уложенных листьев петрушки
• 1/4 ст. плотно уложенных листьев укропа
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• Кусок пармезана, чтобы натереть на тёрке

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до 200°С. Очистите и слегка смажьте маслом решётку гриля.
2. Выложите куриные крылышки в большую миску, сбрызните 1–2 ст. л. масла виноградных косточек и добавьте по большой щепотке соли и чёрного перца. Перемешайте, чтобы покрыть.
3. Выложите крылышки на решётку гриля, накройте и жарьте в течение 10 минут. Переверните крылышки и жарьте до готовности, пока они не станут золотисто-коричневыми, а кожа не станет хрустящей, 5–10 минут.
4. Тем временем приготовьте чесночно-травяную смесь:
   
   В небольшом кухонном комбайне смешайте лимонную цедру с чесноком, базиликом, петрушкой, укропом, оливковым маслом и щепоткой соли и чёрного перца.
5. Взбейте до консистенции густой пасты. Переложите в другую большую миску. Добавьте крылышки, когда они будут готовы, и перемешайте, полностью покрывая.
6. Выложите крылышки на большое блюдо или тарелку и посыпьте свеженатёртым пармезаном. Подавайте, украсив дольками лимона, чтобы сбрызнуть соком.