Крекеры из крабовых палочек и крабовый дип

Ингредиенты:

Крекеры из крабовых палочек

• 450 гр. крабовых палочек (имитация), разморозьте, если они заморожены
• 6 ст. растительного масла
• 3 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала

Крабовый дип

• 450 гр. крабовых палочек (имитация), разморозьте, если они заморожены
• 220 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 1/3 ст. майонеза
• 1/3 ст. сметаны
• 1 ст. тёртого острого чеддера
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. копчёной паприки
• 0,5 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 лимон, разрезанный пополам
• 3 пера зелёного лука, тонко нарежьте (белые части отдельно от зелёных)

Приготовление:

1. Крекеры из крабовых палочек:
   
   Раскатайте и разрежьте каждую крабовую палочку на полоски шириной 1–2 см. Выложите полоски в один слой на некотором расстоянии друг от друга между бумажными полотенцами и плотно прижмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Отложите.
2. Тем временем разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните форму для запекания объёмом 2 л. кулинарным спреем.
3. Крабовый дип:
   
   Измельчите каждую крабовую палочку, выложив на рабочую поверхность и протыкая вилкой по всей длине палочки, чтобы получились длинные нити. Нарежьте поперёк на кусочки длиной 2,5 см. и отложите в сторону.
4. В большой миске смешайте сливочный сыр с майонезом и сметаной. Добавьте чеддер, вустерский соус, чесночный порошок, копчёную паприку, сахар, чёрный перец и сок половины лимона. Отложите 2 ст. л. нарезанной зелени зелёного лука для подачи, остальное вмешайте в сырную смесь вместе с нарезанными крабовыми палочками.
5. Равномерно распределите в подготовленной форме для запекания и запекайте до золотистой корочки сверху и появления пузырьков, примерно 30 минут.
6. Тем временем в большом казане или кастрюле с толстым дном на умеренно-сильном огне нагрейте масло до 175°С.
7. Разделив полоски крабовых палочек на три порции, аккуратно перемешайте треть в большой миске с 1 ст. л. картофельного крахмала. Опустите каждую полоску в разогретое масло и обжаривайте, не мешая, в течение 1 минуты, чтобы крахмал затвердел. Аккуратно отделите полоски друг от друга с помощью щипцов и шумовки. Обжаривайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 3 минуты. Переложите крабовые крекеры на застеленную бумажным полотенцем тарелку или противень. Дайте полностью остыть. Крекеры из крабовых палочек можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
8. Посыпьте горячий крабовый дип оставшейся зеленью лука и дайте остыть в течение 10 минут. Оставшуюся половинку лимона нарежьте дольками. Подавайте крекеры из крабовых палочек с дипом и дольками лимона.