Куриные крылышки на гриле и острый медовый дип-соус

Ингредиенты:

Смесь специй

• 1 ст. л. чесночной соли
• 0,5 ст. л. лукового порошка
• 0,5 ст. л. копчёной паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 3 целых куриных крылышка, разрежьте пополам (кончики выбросьте)
• Рапсовое масло (канола), чтобы смазать гриль
• Коричневый сахар для посыпки (примерно 1/4 ст.)

Медовый острый соус

• 0,5 ст. + 2 ст. л. мёда
• 3 ст. л. соуса сирача
• 2 ст. л. мирина
• 0,5 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ст. л. измельчённого тимьяна
• 1 см. очищенного корня имбиря, измельчите

Приготовление:

1. Смесь специй:
   
   Смешайте в миске чесночную соль, луковый порошок и копчёную паприку, затем натрите смесью крылышки.
2. Смажьте маслом решётку гриля и обжаривайте крылышки на среднем огне с каждой стороны, накрыв миской, до готовности и золотистой корочки, по 10–12 минут с каждой стороны и внутренней температуры 74°С. Снимите миску за несколько минут до готовности и посыпьте крылышки коричневым сахаром.
3. Соус:
   
   Смешайте в миске мёд, соус сирача, мирин, дижонскую горчицу, тимьян и имбирь. Смажьте крылышки небольшим количеством соуса и подавайте с оставшимся соусом.