Куриные котлеты с лимоном и укропом

Ингредиенты:

• 2,5 ст. измельчённой курицы-гриль, мелко нарезанной
• 1/4 ст. панировочных сухарей панко + дополнительно для посыпки
• 1/4 ст. майонеза
• 1 большое яйцо
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры + дольки для подачи
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Приготовление:

1. Смешайте в миске курицу, панко, майонез, яйцо, укроп, горчицу, лимонную цедру и по 0,5 ч. л. соли и перца. Аккуратно сформируйте восемь котлет толщиной 2 см., затем уберите их застывать в морозилку, примерно на 10 минут.
2. Насыпьте немного панировочных сухарей на тарелку. Обваляйте в них котлеты с обеих сторон, слегка прижимая, чтобы сухари прилипли.
3. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло.
4. Добавьте котлеты и жарьте до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло, и посолите. Подавайте с дольками лимона.