Диталини с сыром, курицей и шпинатом

Ингредиенты:

• 1,5 ст. пасты диталини
• 1 лук-шалот, измельчённый
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 ст. молока
• 2 ст. измельчённой курицы-гриль
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и выжмите воду
• 1 ст. тёртого грюйера
• Поджаренные панировочные сухари для посыпки

Приготовление:

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, затем слейте воду.
2. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-шалот и тимьян и жарьте, пока лук не станет мягким.
3. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, в течение 2 минут, затем влейте бульон и молоко. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и несколькими щепотками молотого чёрного перца. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут.
4. Добавьте курицу, шпинат и макароны и готовьте, пока они не прогреются. Добавьте грюйер, посолите и поперчите по вкусу. Разложите макароны на 4 тарелки и посыпьте сверху поджаренными панировочными сухарями.