Хлебные палочки с заатаром

Ингредиенты:

Палочки с заатаром

• Мука, для работы с тестом
• 1 упаковка (500 гр.) слоёного теста, разморозьте в холодильнике
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 яичный белок

Смесь специй Заатар

• 1,5 ст. сушёного тимьяна
• 3/4 ст. семян кунжута
• 1/4 ст. орегано
• 1/4 ст. крупнозернистой соли
• 1/4 ст. сушёного сумаха

Приготовление:

1. На посыпанной мукой рабочей поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте лист слоёного теста в квадрат размером 40 см. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте тесто примерно 1 ст. заатара, чтобы оно почти полностью покрылось, смахните излишки приправы и оставьте границы чистого теста (1 см.) по верхнему и нижнему краям.
2. Сложите тесто пополам по направлению к себе, защипывая открытые края, чтобы скрепить их. Слегка пройдитесь по тесту скалкой, чтобы оно лучше склеилось. Повторите то же самое с оставшимся листом теста.
3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 200°С.
4. Взбейте яичный белок с 1 ст. л. воды. Распределите немного по поверхности теста и посыпьте каждую порцию ещё 1/3 ст. заатара. Острым ножом нарежьте каждый кусок теста поперек на 12 полосок.
5. Аккуратно скрутите каждую полоску жгутиком и выложите на подготовленный противень на расстоянии не менее 5 см. друг от друга, и поставьте в холодильник минимум на 15 минут. Оставшийся заатар отложите для другого рецепта.
6. Выпекайте охлаждённые палочки, поменяв противни местами и повернув другой стороной, до золотисто-коричневого цвета, 10–15 минут. Подавайте сразу же или дайте остыть до комнатной температуры.
   
   Смесь специй:
   Замените сумах свежей лимонной цедрой. Смешайте цедру с крупнозернистой солью и дайте ей подсохнуть, распределив в один слой, в течение ночи. Затем смешайте с остальными специями.