Говяжьи медовые рёбрышки барбекю в духовке

Ингредиенты:

• 1/4 ст. сладкой паприки
• 1 ст. л. лукового порошка
• 2 ч. л. сухого орегано
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. зиры
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 2,7 кг. говяжьих коротких рёбер (примерно 8 рёбер с костями, нарезанных полосками 12-15 см.)
• 0,5 ст. мёда

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, 4 ст. л. соли, орегано, чесночный порошок, зиру, кайенский перец и несколько щепоток чёрного перца. Натрите смесью рёбрышки и дайте им настояться при комнатной температуре не более 1-2 часов.
3. Плотно уложите рёбрышки в форму для запекания так, чтобы жирная сторона была обращена вверх. Плотно накройте форму фольгой и положите сверху ещё одну тяжёлую форму, чтобы обеспечить герметичность! Запекайте в духовке 2,5 часа, к этому моменту мясо должно отваливаться от костей. Достаньте рёбрышки из духовки и увеличьте температуру до 220°С
4. Щипцами переверните и немного передвиньте рёбрышки. Равномерно сбрызните мёдом. Поставьте рёбрышки обратно в духовку, на этот раз не накрывая, и запекайте ещё 10-15 минут.