Простая паста «Альфредо» с грибами и зелёным горошком

Ингредиенты:

Паста

• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 свежих листка шалфея
• 450 гр. смеси лесных грибов, тонко нарежьте
• 450 гр. свежей пасты феттучине
• 1 ст. замороженного зелёного горошка (можно не размораживать)
• 1 ст. куриного бульона

Соус «Альфредо»

• 1 зубчик чеснока, тёртый
• 3 ст. тёртого сыра пекорино
• 2 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Паста:
   
   В большой сковороде с крышкой на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте шалфей и обжаривайте, пока он не станет хрустящим, 2-3 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте крошечной щепоткой соли.
2. Добавьте в сковороду грибы и жарьте, помешивая, пока они не завянут и не потемнеют, 5-8 минут; посолите и поперчите. Добавьте макароны, зелёный горошек и куриный бульон. Готовьте, помешивая, пока вся жидкость не впитается, 1-2 минуты.
3. Соус «Альфредо»:
   
   Добавьте в сковороду чеснок и перемешайте, затем добавьте сыр и жирные сливки. Перемешайте, чтобы покрыть макароны, затем накройте и убавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой, пока соус слегка не загустеет, примерно 8 минут. Украсьте каждую порцию пасты листком шалфея.