Куриные крылышки фри

Ингредиенты:

Крылышки фри

• Масло для фритюра
• 20 куриных крылышек, помойте и обсушите
• 1 ст. муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. кайенского перца

Соус для покрытия

• 1 ст. острого соуса (желательно, Frank's Red Hot original с кайенским перцем)
• 1 ст. (220 гр.) растопленного сливочного масла комнатной температуры
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. сушёного базилика

Дип из голубого сыра

• 1 ст. раскрошенного голубого сыра
• 1/4 ст. сметаны
• 1/4 ст. майонеза
• 0,5 ст. простокваши или кефира
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. измельчённого чеснока
• 0,5 ч. л. соли
• Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разрежьте куриные крылышки на три части и выбросьте кончики. Положите крылышки в большой пластиковый пакет на зиплоке или большой коричневый бумажный пакет. В небольшой миске смешайте муку, соль, чёрный перец и кайенский перец. Насыпьте пряную муку в пакет и хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
2. Выложите кусочки курицы и излишки муки на противень и равномерно распределите. Дайте курице высохнуть на посыпанном мукой противне в течение примерно 1 часа.
3. Разогрейте фритюрницу или большую сковороду, наполовину наполненную растительным маслом, до 175°С. Опустите крылышки в разогретое масло и обжаривайте до готовности и хрустящей корочки, примерно 10-13 минут.
4. Положите крылышки в большую миску с половиной соуса. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
5. Подавайте крылышки горячими с оставшимся соусом и дипом из голубого сыра.
   
   Соус для покрытия:
   Выход: примерно 2 ст.
   
   Смешайте все ингредиенты в большой миске и отложите в сторону до готовности к использованию.
   
   
   Дип из голубого сыра:
   Выход: примерно 1,5 ст.
   
   Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, накрыв крышкой, на срок до 1 недели.