Макароны с сыром в духовке

Ингредиенты:

• Крупная соль
• Растительное масло
• 450 г макаронных изделий в форме рожек или спиралек
• 1 л молока
• 8 ст. л. (110 г) несоленого сливочного масла кусочками
• 1/2 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 340 г (4 ст.) натертого сыра грюйер
• 225 г (2 ст.) натертого очень острого сыра чеддер
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 340 г (4 шт. маленьких) свежих томатов
• 1,5 ст. мякиша свежего белого хлеба (5 кусочков без корочки)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190С.
2. Налейте масло в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, согласно инструкции на упаковке, 6-8 мин. Слейте всю воду.
3. Пока варятся макароны, в маленьком сотейнике нагрейте, но не кипятите, молоко. В большой кастрюле (4 л) растопите 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла и добавьте муку. Обжаривайте на медленном огне 2 мин., помешивая венчиком. Продолжая помешивать, добавьте горячее молоко и готовьте 1-2 мин., пока смесь не загустеет и не станет однородной. Выключите огонь, добавьте сыры грюйер и чеддер, 1 ст. л. соли, перец и мускатный орех. Добавьте готовые макароны и хорошо перемешайте. Вылейте в форму для запекания объемом 3 л.
4. Нарежьте ломтиками томаты и разложите сверху. Растопите оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, смешайте их с мякишем свежего хлеба и посыпьте макароны. Выпекайте 30-35 мин. или пока соус не начнет кипеть, а макароны не подрумянятся сверху.
   
   Возможно вас заинтересует другой рецепт макарон с сыром и беконом.