Чизстейк по-филадельфийски с маринованным перцем

Ингредиенты:

Говядина

• 1 стейк рибай весом 350-450 гр., слегка подморозьте и очень тонко нарежьте
• 2 ч. л. пряной соли

Сырный соус

• 2 ст. смесь тёртого чеддере и монтерей-джек
• 220 гр. взбитого сливочного сыра с зелёным луком
• 0,5 ч. л. острой венгерской паприки
• 240-300 мл. пива
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец

Сэндвич

• 2 удлинённые итальянские булочки, сделайте продольные глубокие надрезы, не разрезая до конца пополам
• Майонез, чтобы смазать
• Кетчуп, чтобы смазать
• Маринованные колечки халапеньо
• Маринованный сладкий перец

Приготовление:

1. Сырный соус:
   
   В сотейнике смешайте тёртый сыр, сливочный сыр, паприку, 240 мл. пива, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока сыр не расплавится. Держите в тепле, при необходимости добавив пиво, если соус слишком густой.
2. Говядина:
   
   На сковороде на сильном огне обжарьте говядину и, посыпав пряной солью и чёрным перцем.
3. Обжаривайте на сильном огне, быстро помешивая так, чтобы кусочки со всех сторон соприкоснулись со сковородой, всего несколько минут. Переложите на тарелку и свободно накройте фольгой.
4. Сэндвич:
   
   Смажьте один срез булочки майонеза, а другой - кетчупом. Добавьте говядину, халапеньо, сладкий перец и сырный соус. Закройте сэндвич и ешьте!