Праздничное пюре из пастернака

Ингредиенты:

• 4 пастернака, очищенных и нарезанных кусочками
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/4 - 0,5 ст. жирных сливок комнатной температуры
• Щепотка мускатного ореха
• Свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите пастернак и чеснок на противень, сбрызните оливковым маслом и посолите по вкусу.
2. Запекайте, пока края не станут золотистыми, примерно 20-25 минут. Если снизу пастернак быстрее зажаривается, чем сверху, перемешайте и верните противень в духовку.
3. Когда пастернак и чеснок будут готовы, положите их в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом, 1/4 ст. жирных сливок и щепоткой мускатного ореха.
4. Взбейте до получения однородной массы и при необходимости добавьте ещё немного сливок. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите пюре на сервировочное блюдо и подавайте.