Салат из креветок, кукурузы и фасоли

Ингредиенты:

• 450 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 5 ст. л. оливкового масла
• Сок 3 лаймов
• 2 ст. л. измельчённого чеснока
• Розовая гималайская соль
• Свежемолотый чёрный перец
• 6 початков кукурузы, очищенных
• 2 банки по 400 гр. консервированной чёрной фасоли, сполосните
• 1 небольшой пучок кинзы, порубленный
• Специальное оборудование: металлические шампуры

Приготовление:

1. Насадите креветки на металлические шампуры и выложите на противень.
2. В большой миске смешайте 3 ст. л. оливкового масла, сок 1 лайма, 1 ст. л. измельчённого чеснока, большую щепотку розовой гималайской соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.
3. Залейте креветки маринадом и тщательно перемешайте, чтобы покрыть с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 20 минут.
4. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
5. Обжарьте кукурузу на гриле, пока она слегка не подрумянится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Дайте остыть, а затем срежьте зёрна с початков.
6. Обжарьте креветки на гриле, пока они не станут ярко-розовыми в центре, по 2-3 минуты с каждой стороны. Дайте остыть, а затем снимите с шампуров и разрежьте поперёк пополам.
7. Смешайте в большой миске кукурузные зёрна, фасоль, креветки, кинзу и розовую гималайскую соль по вкусу.
8. Сбрызните оставшимися 2 ст. л. оливкового масла, соком 2 лаймов, оставшейся 1 ст. л. измельчённого чеснока и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Дайте остыть минимум 30 минут перед подачей на стол.