Курица в перечном соусе на гриле

Ингредиенты:

Курица

• 4 куриные голени без кожи
• 4 куриных бедра без кожи (с костями)
• 2 куриные грудки без кожи (с костью), разрежьте пополам
• 1/4 ст. растительного масла

Соус

• 4 ст. помидоров черри
• 6 стручков тайского чили
• 2 небольших красных лука, очистите и разрежьте на 4 части
• 2 оранжевых сладких перца, разрежьте пополам
• 2 красных сладких перца, разрежьте пополам
• 2 красных халапеньо, разрежьте пополам
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. светло-коричневого сахара
• 4 зубчика чеснока, раздавите

Приготовление:

1. Соус:
   
   Разогрейте половину гриля до 200°С. Положите решётку в зону прямого жара гриля, добавьте помидоры, тайский перец чили, лук, сладкий перец и перец халапеньо. Жарьте, переворачивая, пока овощи не подрумянятся, 20-25 минут.
2. Положите обжаренные овощи в кастрюлю среднего размера вместе с уксусом, сахаром, чесноком, щепоткой соли и достаточным количеством воды, чтобы овощи были полностью покрыты.
3. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину, 15-20 минут. Снимите с огня и дайте остыть, затем перемешайте до получения однородной массы. Протрите соус через мелкое сито.
4. Курица:
   
   Положите курицу, 0,5 ст. соуса и растительное масло в большой пакет на зиплоке. Перемешайте и закройте. Маринуйте 1-2 часа при комнатной температуре.
5. Разогрейте половину гриля до 200°С.
6. Выньте курицу из пакета, слейте маринад и обсушите курицу.
7. Положите курицу гладкой стороной вниз в зону прямого жара и жарьте до появления отметин от решётки, затем переверните и готовьте в зоне непрямого жара в общей сложности 10-15 минут, в зависимости от размера куска и температуры. За несколько минут до готовности смажьте курицу соусом. Подавайте с оставшимся соусом.