Томатный дип-соус для шашлыка

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. помидоров черри
• 2 ст. л. каперсов
• 1/4 ст. рубленого лука
• 0,5 ч. л. хлопьев перца чили
• 1 ч. л. томатной пасты
• 2-3 свежих листка базилика
• 1 зубчик чеснока, разрежьте продольно пополам

Приготовление:

1. В средней кастрюле или сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте помидоры и каперсы и обжаривайте, периодически помешивая, чтобы кожица помидоров начала поджариваться. Как только кожица начнёт лопаться, добавьте лук и перец чили. Посыпьте всё щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем.
2. Готовьте, слегка помешивая, пока лук не станет мягким, а помидоры не выпустят сок (слегка разминайте их при помешивании). Добавьте томатную пасту, базилик и чеснок. Перемешайте и готовьте, пока томатная паста не будет включена, примерно 5 минут. Убавьте огонь и готовите, пока чеснок не станет мягким, примерно 10 минут.
3. Удалите листья базилика и выбросьте. Перелейте содержимое сковороды в блендер или используйте погружной блендер, чтобы взбить всё до однородной консистенции. Поставьте соус в холодильник, чтобы он остыл, и подавайте охлаждённым.