Яичница с сальсой

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 2 ст. л. солёного сливочного масла
• 1/3 ст. неострой сальсы с кусочками овощей
• 1/4 ст. смеси тёртых мексиканских сыров
• 1 ст. л. рубленой свежей кинзы

Приготовление:

1. В большой миске взбейте яйца с 2 ст. л. воды до образования пены.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-слабом огне растопите сливочное масло. Если оно сразу же зашипит, значит, сковорода слишком горячая. Масло должно медленно таять. Наклоните сковороду, чтобы масло растеклось и покрыло дно и стенки сковороды.
3. Добавьте в сковороду взбитые яйца и жарьте, пока яичница не схватится снизу, 2-3 минуты.
4. Перемешайте венчиком, затем снова жарьте, не мешая. Продолжайте жарить, помешивая, пока яйца не будут готовы примерно на три четверти, затем добавьте сальсу. Слегка увеличьте огонь и готовьте, перемешивая сальсу с яичницей, до желаемой консистенции. Посыпьте сыром и кинзой.