Быстрый клюквенный соус к стейку

Ингредиенты:

• 3/4 ст. клюквенного сока
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 лук шалот, мелко натрите
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1-2 ч. л. нектара агавы, по необходимости

Приготовление:

1. В сковороду, желательно ту, в которой вы только что пожарили стейк, добавьте клюквенный сок, горчицу, вустерский соус, лук-шалот, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца, затем ещё поперчите. Готовьте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока жидкость слегка не выпарится и не загустеет, примерно 5 минут.
2. Процедите соус через мелкое сито. Пока он не остыл, вмешайте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Попробуйте на вкус и добавляйте нектар агавы, по капле за раз, чтобы смягчить терпкий вкус клюквенного сока. Подавайте соус тёплым.