Простейший бефстроганов из равиоли

Ингредиенты:

• 1 упаковка (400-450 гр.) равиоли с говядиной
• 1 упаковка (400-450 гр.) равиоли с грибами
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. замороженного жемчужного лука, разморозьте и разрежьте пополам
• 2 ст. л. взбитого сливочного сыра с зелёным луком
• 1 ст. л. зернистой дижонской горчицы
• 1 банка (350 гр.) грибной подливы
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Отварите равиоли в соответствии с инструкцией на упаковке, 4-6 минут. Отлейте немного воды в отдельную ёмкость и слейте из кастрюли оставшуюся воду. Отложите равиоли.
2. Поставьте большую сковороду с прямыми стенками на умеренно-сильный огонь и добавьте оливковое масло. Когда оно нагреется, добавьте лук, крошечную щепотку соли и много чёрного перца и обжаривайте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым, примерно 5 минут.
3. Добавьте взбитый сливочный сыр и горчицу, затем медленно вмешайте подливу. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока соус не прогреется, примерно 5 минут. При необходимости добавьте немного воды из-под равиоли, если соус слишком густой.
4. Добавьте в соус половину петрушки, затем полейте соусом равиоли и украсьте оставшейся петрушкой.