Остро-сладкие котлеты к завтраку

Ингредиенты:

• 4 ч. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. лукового порошка
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 0,5 ч. л. семян фенхеля, измельчённых ножом или в ступке пестиком
• 1/4 ч. л. венгерской паприки
• 450 гр. говяжьего фарша
• 1 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, луковый порошок, чесночный порошок, измельчённый красный перец, семена фенхеля, паприку, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.
2. Раскрошите фарш и положите в большую миску. Равномерно посыпьте приправой, затем аккуратно перемешайте рукой, равномерно распределяя специи.
3. Разделите фарш на 8 равных порций и сформируйте из них аккуратные шарики. Переложите обратно в миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. Достаньте из холодильника и один за другим положите каждый шарик между двумя листами пергаментной бумаги. С помощью молотка для мяса расплющьте шарики в котлеты толщиной 0,3 см.
5. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло и пожарьте котлеты несколькими партиями. Обжарьте их с одной стороны до коричневой корочки около 2 минут, затем переверните и жарьте еще минуту с другой стороны.