Стейк ти-боун под соусом из свежей зелени

Ингредиенты:

Соус

• 2-4 ст. л. красного винного уксуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей мяты (1 горсть)
• 1 пучок капусты кейл (3 горсти)
• Половина небольшого красного лука
• 1/3 - 0,5 ст. оливкового масла

Стейки

• 4 стейка ти-боун толщиной 2,5 см.
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть

Приготовление:

1. Соус:
   
   В кухонном комбайне смешайте красный винный уксус, чеснок, мяту, капусту, красный лук и по щепотке соли и чёрного перца. Немного измельчите, затем добавьте оливковое масло медленной струйкой и взбейте до консистенции густого соуса.
2. Оставьте соус при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей.
3. Стейки:
   
   Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно-сильном огне.
4. Посыпьте стейки со всех сторон солью и чёрным перцем, затем сбрызните оливковым маслом.
5. Жарьте стейки на гриле, перевернув один раз, до желаемой степени прожарки. Переложите на тарелку и накройте фольгой на 10 минут перед подачей. Подавайте стейки с соусом.