Простые сырные роллы в томатном соусе с базиликом

Ингредиенты:

• 24 листа лазаньи
• 1 контейнер (425 гр.) рикотты
• 4 ст. смеси тёртых итальянских сыров с моцареллой (включая, например, пармезан, азиаго и пекорино)
• 1 ст. рубленого свежего базилика + дополнительно для подачи
• 1 ст. рубленой свежей итальянской петрушки + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. хлопьев перца чили
• 2 больших яйца, взбитых
• Цедра 1 лимона
• 1 банка (700 гр.) томатного соуса для пасты с базиликом
• Тёртый пармезан, для подачи

Приготовление:

1. Отварите лапшу на пару:
   
   Выложите листы лазаньи в металлическую форму для запекания с бортиками. Залейте горячей подсоленной водой, слегка перемещая лапшу, чтобы вода попала между листами. Плотно накройте фольгой и оставьте на 20-25 минут. Когда будете готовы к сборке, доставайте по одному листу и обсушивайте.
2. Начинка:
   
   Положите в большую миску рикотту, сырную смесь, базилик, петрушку, перец чили, яйцо, лимонную цедру, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Перемешайте.
3. Сборка:
   
   Разогрейте духовку до 190°С. Выложите половину томатного соуса в форму для запекания размером 22×32 см. и распределите по всему дну.
4. Возьмите лист лазаньи и выложите на столешницу, затем добавьте ложку начинки в центр и распределите её по всей длине. Сверните лист рулетом и поставьте вертикально в соус в форме, прижимая роллы друг к другу, чтобы они не развернулись. Повторите то же самое с оставшейся лапшой, пока форма не будет заполнена. Полейте оставшимся томатным соусом и распределите его сверху. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте, пока бока соус не запузырится, а края местами не станут золотистыми, примерно 20 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока края не начнут подрумяниваться, ещё 5-10 минут. Посыпьте роллы пармезаном и зеленью.