Копчёный ореховый микс

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. жидкого дыма
• 3-4 свежие веточки розмарина
• 1 зубчик чеснока, раздавите
• 0,5 ст. миндаля
• 1 ст. половинок пекана
• 1 ст. половинок грецких орехов
• 0,5 ст. сушёной клюквы

Приготовление:

1. Ароматизируйте масло:
   
   В большой сковороде на умеренно-слабом огне нагрейте оливковое масло, добавьте жидкий дым, розмарин и чеснок. Готовьте, пока масло не станет ароматным, а розмарин – хрустящим, примерно 5 минут. Переложите розмарин на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выньте и выбросьте чеснок.
2. Поджарьте орехи:
   
   Сначала добавьте миндаль в сковороду и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Обжаривайте 4-5 минут.
3. Добавьте пекан и обжаривайте в течение 4-5 минут. Наконец, добавьте грецкие орехи и готовьте ещё 5 минут. На обжарку каждого вида ореха уходит разное время, поэтому добавляйте их именно в таком порядке.
4. Добавьте к ореховой смеси клюкву, посолите и поперчите. Добавьте розмарин, затем шумовкой переложите смесь в миску. Подавайте орехи тёплыми или дайте остыть.